Boulanger / Boulangère
Au sein de notre équipe, vous participez à la fabrication et à la préparation de l'ensemble des produits de boulangerie et de pâtisserie proposés à nos clients.
Vous aurez notamment pour missions
Boulangerie
- Préparer les pâtes et réaliser les différentes étapes de fabrication.
- Pétrir, façonner et assurer la fermentation des pâtons.
- Cuire les pains, viennoiseries et autres produits boulangers.
- Respecter les recettes, les temps de pousse et les températures de cuisson.
- Assurer la qualité, la régularité et la présentation des produits.
- Veiller à la fraîcheur des produits mis en vente.
Pâtisserie
- Préparer les différentes pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
- Réaliser tartes, entremets, gâteaux, desserts et pâtisseries individuelles.
- Assurer le montage, la finition et la décoration des produits.
- Participer à la fabrication des viennoiseries.
Hygiène et sécurité
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Appliquer les procédures HACCP.
- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du laboratoire.
- Contrôler la bonne conservation et le stockage des matières premières.
- Limiter les pertes et respecter les règles de gestion des produits.
Vous travaillerez du lundi au vendredi de 6h à 13h.
Une expérience dans ce domaine est demandée.
