Chargé(e) de contrôle qualité, suivi de production (H/F)

Dans le cadre du développement de son activité, la boulangerie-pâtisserie SAS FRERES recherche un(e) Chargé(e) de contrôle qualité et suivi de production pour accompagner le suivi quotidien de ses activités de production et de vente.

Rattaché(e) à la direction, vous aurez pour principales missions :

• Contrôler la conformité des matières premières et des produits réceptionnés, assurer

leur vérification, leur tri et leur suivi avant utilisation.

• Assurer le suivi de la qualité et de l'hygiène au sein des points de vente et des

espaces de production, conformément aux procédures et exigences de notre entreprise.

• Mettre en œuvre des outils de contrôle qualité et d'amélioration continue
• Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène, de qualité et de traçabilité.
• Identifier les causes des non-conformités, pertes ou dysfonctionnements et proposer

des actions d'amélioration adaptées à l'activité de boulangerie-pâtisserie.

• Suivre l'activité et organiser les équipes, notamment la répartition des tâches, le suivi

des besoins en personnel et la coordination des activités quotidiennes.

• Identifier les tendances : produits les plus vendus, pertes, consommation des

matières premières, évolution des ventes, etc

• Participer à l'analyse des coûts des matières premières et des produits finis afin

d'optimiser les prix de vente.

• Collecter et analyser les données de vente et de production, élaborer des tableaux de

bord et des rapports sur les produits les plus vendus, les volumes et les tendances, notamment à l'aide d'Excel et d'outils informatiques.

• Assurer le suivi des stocks et des approvisionnements, analyser les consommations et

établir des rapports prévisionnels des matières premières et produits à commander chaque semaine.