Chef / Cheffe de rang

Dans le cadre de son ouverture en Décembre, Hippopotamus recherche des Chefs de rang H/F

VOS MISSIONS

Au sein de l'équipe Salle et selon l'organisation définie par le/la Directeur(rice), le/la Chef de Rang est en charge de la coordination de son rang et intervient à chaque étape du service tout en assurant la relation commerciale avec la clientèle

• Vous garantissez l'état, la propreté et la mise en place de la salle de restaurant, du Bar et de l'Accueil avec l'ensemble de l'équipe de salle
• Vous assurez la prestation d'Accueil, de service et d'encaissement du client
• Vous assurez et promouvez des actions de commercialisation des produits et cocktails et entretient la relation clientèle
• Vous assurez la formation et le suivi des nouveaux entrants en salle

VOS RESPONSABILITES PRINCIPALES

Sous la responsabilité du/de la Directeur(rice) et de l'équipe encadrante Salle, ses principales responsabilités sont :

• Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux

Entretenir et remettre en état les locaux et matériel (intérieur, extérieur et locaux annexes)

Suivre les préconisations du planning nettoyage (quotidien, hebdomadaire, mensuel et annuel)

• Assurer la mise en place de la salle de restaurant, du Bar, de l'Accueil et de la VAE

Participer au briefing et prendre les consignes nécessaires au service

Ouvrir le Bar (selon restaurant)

Mettre en place la Salle de restaurant selon les standards de la marque

Contrôler l'état et la propreté des couverts, tables, .

Mettre en place, approvisionner et contrôler la propreté des consoles et de l'office

Porter une tenue propre et conforme aux standards de la marque (fiche look)

Gestion de l'économat de la VAE

• Accueillir les clients

Accueillir les clients selon les standards de la marque

• Assurer le service selon les attitudes clients de la marque

Prendre les commandes

Appliquer pour chaque client les attitudes de service

Typer et encaisser les commandes

Aller chercher les plats au pass

Débarrasser les consoles et ramener la vaisselle sale à la Plonge

Servir les clients selon les standards de la marque

Préparer les boissons pour la salle (softs, bières, vins) (selon restaurant)

Alimenter les consoles durant le service

Entretenir les tables durant le service (pain, eau .)

Communiquer avec la cuisine pour les demandes spécifiques

• Assurer des missions de commercialisation

Connaître la carte et les produits de l'enseigne

Valoriser les animations du restaurant et au sein des établissements SHF mettre en avant la cuisson à la braise

Présenter la carte, les produits et cocktails à mettre en avant et faire des propositions selon les standards de la marque

Conseiller les clients et répondre à leurs questions (viandes, cuissons, vins.)

Gérer les appels téléphoniques et la prise des réservations individuelles

Traiter les réclamations en Salle avec son responsable

• Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité

Appliquer le PMS

Appliquer les préconisations « Réflexe Hygiène »

Respecter les règles de sécurité inhérentes à sa fonction (tenue, accessoires, procédures.)

• Assurer et accompagner la formation des salariés

HORAIRES

EN SALLE:

10h/15h - 19h/23h

12h/15h - 19h/23H en semaine, avec horaires plus tardifs le week-end