Chef de partie cocktails (H/F)

L'entreprise

Lebrun Traiteur est un traiteur événementiel premium basé à Wavrin, près de Lille. Nous produisons chaque année des réceptions de 20 à 5 000 convives pour des clients comme le Louvre-Lens, l'Université de Lille ou la Métropole Européenne de Lille. Notre production est réalisée dans notre laboratoire de 1 000 m² sous agrément sanitaire européen. L'entreprise est certifiée ISO 20121 (événementiel responsable).

Le poste

Rattaché(e) au chef de production, vous pilotez la partie cocktails du laboratoire, un pôle central de notre activité :

• Production : réalisation des pièces cocktail froides de nos cartes, mise en place, montage et dressage, conditionnement sur plateaux, préparation des expéditions.
• Encadrement : vous animez votre zone au quotidien (aides-cuisiniers, commis, renforts intérimaires), organisez le travail selon le planning des événements et faites monter votre équipe en compétence.
• Organisation : vous proposez au chef de production les besoins de votre zone (achats, renforts, congés) et coordonnez vos productions avec la logistique et le commercial.
• Qualité et hygiène : application rigoureuse du Plan de Maîtrise Sanitaire - traçabilité, DLC, températures, étiquetage. Vos produits partent chez des clients exigeants : la régularité et le soin du dressage sont votre signature.
• Création : vous participez à l'évolution des cartes cocktail saisonnières aux côtés du chef de production.

Le profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine froide, traiteur ou restauration événementielle, idéalement sur un poste de chef de partie ou de second.
• Capacité à produire en volume sans sacrifier le visuel : nos pièces sont vues avant d'être goûtées.
• Un premier encadrement d'équipe réussi (commis, aides, extras).
• Rigueur sanitaire irréprochable et sens de l'organisation.
• Travail le samedi : c'est un jour d'activité habituel chez nous. En contrepartie : repos en semaine et la plupart des dimanches libres. Cette organisation doit vous convenir dès le départ.
• Horaires du matin : prise de poste à 5h00 ou 6h00. Vous êtes autonome pour vous rendre à Wavrin à ces horaires.

Rémunération et avantages

• 2 500 € brut mensuel.
• Plateforme d'avantages et de billetterie Gifteo (loisirs, cinéma, parcs, réductions).
• Pas de service du soir, pas de coupure : horaires 5h00-13h00 ou 6h00-14h00 selon planning, vos après-midis et soirées sont libres. Une organisation rare pour un poste de chef de partie.

Ce que nous offrons

• CDI temps plein, poste à pourvoir immédiatement, basé au laboratoire de Wavrin.
• Un outil de production moderne et un vrai poste de responsabilité : vous êtes maître de votre zone.
• Une entreprise en croissance, avec des standards structurés et des perspectives d'évolution.

Pour postuler : envoyez votre CV à axelle@lebruntraiteur.com