Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Le Crous de l'académie de Versailles, établissement public administratif, recherche un(e) cuisinier(e) rattaché au site de Paris Saclay (91).
Nature des contrat : CDD de 12 mois à compter du 01/09/2026
Rémunération : 1900 € à 2400 € brut / mois (selon l'expérience professionnelle dans le domaine)
50 jours de congés / an (sur la base d'un cycle universitaire complet)
Horaires types: 7h-15h30 du lundi au vendredi
Localisation du poste : Palaiseau (91)
Missions générales du poste
- Confection et distribution des plats
- Réaliser les recettes selon les menus,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Assurer la traçabilité des denrées consommées
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,
- Application des normes d'hygiène alimentaire et des normes de sécurité en vigueur.
Savoir-faire
- Qualité d'expression écrite et orale,
- Connaissance du milieu professionnel
- Maitrise technique du domaine d'activité.
Savoir être
- Organisation,
- rigueur,
- sens du travail en équipe.
Connaissances professionnelles requises
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.
