Opérateur / Opératrice de boulangerie
Le Pain des Collines est une boulangerie artisanale engagée dans le bio, qui privilégie une fabrication traditionnelle et le travail au levain naturel.
Dans le cadre du développement de son activité, l'établissement recherche un(e) Préparateur / Préparatrice en boulangerie afin de renforcer son équipe et de participer à la préparation quotidienne des produits.
Votre mission
Au sein du laboratoire, vous participez à la préparation et à la mise en œuvre des produits de boulangerie, dans le respect des recettes, des méthodes de fabrication et des règles d'hygiène.
Vos principales activités
Préparer et peser les matières premières et les ingrédients nécessaires à la fabrication
Participer aux différentes étapes de préparation des pâtes
Réaliser les opérations de division, façonnage et mise en forme des pâtons
Participer à la préparation des pains et viennoiseries
Assurer la mise en fermentation et le suivi des préparations selon les consignes
Participer à la cuisson et au défournement des produits selon les besoins
Contrôler l'aspect et la qualité des produits
Préparer et ranger le matériel et le poste de travail
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire
Participer au bon fonctionnement du laboratoire et travailler en équipe
Profil recherché
Nous recherchons avant tout une personne motivée, sérieuse et souhaitant s'investir dans une boulangerie artisanale.
Une première expérience en boulangerie, en cuisine ou dans un environnement de production alimentaire serait appréciée.
Débutant(e) motivé(e) accepté(e) : une formation au poste pourra être assurée en fonction du profil.
Qualités recherchées
Dynamisme et motivation
Rigueur et organisation
Ponctualité et fiabilité
Sens du travail en équipe
Respect des consignes
Bonne capacité d'adaptation
Sensibilité au travail artisanal et aux produits de qualité
Conditions de travail
Temps de travail : à définir selon les besoins de l'entreprise et le profil
Horaires : selon l'organisation de la production, avec possibilité d'horaires matinaux ou décalés
