Ecailler / Ecaillère de restaurantL'ÉCAILLER ouvre les huîtres, prépare les différents mollusques et coquillages,
dresse les plateaux de fruits de mer et autres préparations de langoustines,
tourteaux, crevettes.. Il connaît parfaitement les différents produits de la mer et
conseille la clientèle dans leur choix.
Missions principales :
- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
- Dresser des plats et les transme...