Second / Seconde de cuisine
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Second(e) de cuisine H/F pour notre restaurant Kitchen & Bar au sein de l'hôtel Courtyard Marriott à Montpellier
A propos du restaurant
Le restaurant KITCHEN & BAR propose une cuisine traditionnelle, mettant à l'honneur des produits frais et de saison, revisités avec créativité.
Restaurant / groupe et séminaire / sportif / petit-déjeuner / room-service.
Vous trouverez toute la diversité d'un restaurant d'hôtel dans un cadre élégant et contemporain.
Responsabilités
- Jouer un rôle important de cohésion d'équipe
- Elaborer la carte et les menus avec le Chef de cuisine
- Remplacer le chef en son absence et prend les décisions pour son service
- Participer à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats selon les standards établis
- Former et encadrer les membres de l'équipe pour maintenir un haut niveau de performance et d'engagement
- Participer à la gestion des commandes et aux inventaires
- Contrôler l'application des normes HACCP
- Contrôler le respect et l'application des fiches techniques
- Contrôler la qualité des mets préparés en cuisine
- Assister aux réunions et échange avec les autres services de l'hôtel
- Participer au nettoyage quotidien
Les qualités que nous recherchons
- Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
- Bon gestionnaire et envie de travailler en équipe
- Maîtrise des normes HACCP
Complément de profil recherché
- Expérience significative en restauration, avec une connaissance approfondie des techniques culinaires
- Solide expérience en supervision ou gestion d'équipe en milieu hôtelier ou restaurant
- Capacité à gérer efficacement le service, tout en maintenant un environnement harmonieux dans la cuisine
- Leadership naturel avec une aptitude à motiver et encadrer une équipe diverse
- Sens aigu du détail et de l'organisation et capacité à travailler sous pression
Nous mettons a disposition
- Mutuelle d'entreprise
- Tenues de travail fournies et blanchies par l'entreprise
- Indemnité nourriture versé en plus sur le salaire
Prise de poste début octobre
